Медовая панна-котта

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Белок яичный — 3 шт
• Сливки (33-35%) — 300 мл
• Молоко — 200 мл
• Мед — 30 г
• Сахар (в оригинале 80 г) — 60 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Ванильный сахар (лучше палочка ванили) — 0,5 ч. л.

Приготовление

Соединяем сливки с молоком, ставим на огонь.

Высыпаем сахар с ванилью.

Мёд добавим. Нагреваем почти до кипения.

Высыпаем цедру (у меня апельсиновая высушенная, но можно любую).

Оставляем на час настояться.

Процедим через час.

Взбиваем оставшиеся от мороженого белки до лёгкой пенки.

Выливаем белки в процеженное молоко со сливками.

Перемешаем.

Снова процедить.

Разлить по керамическим порционным формочкам.

Поставить в высокую форму и залить водой на две трети высоты формочек. Отправить в духовку на полчаса при 160*. Следим, чтобы вода не закипела.

Десерт готов, когда центр будет пружинить при нажатии пальчиком. На поверхности появится жёлтая лёгкая корочка и десерт приобретёт карамельно-медовый аромат! Когда остынет, убираем в холодильник охладиться полностью.

Охлаждённый можно подавать. Десерт такой богатый по вкусу, что не требует дополнительных украшательств!

Предлагаю снять пробу!

Очень вкусно! Напоминает сливочную карамель с медовым оттенком.

А 3 желтка применяем в мороженое, вот здесь: http://www.povarenok .ru/recipes/show/121 582/

© www.povarenok.ru