Автор: miksik katya
Описание: Это простой рецепт печёночного паштета с салом, который будет уместен и к стопочке, и чтобы просто перекусить!
|
|
Начнём. Подготовим ингредиенты: сало порезать кубиками 2 на 2, лук нарезать мелким кубиком, печень проварить в подсоленной воде 30 мин. и порезать такими же кубиками как сало. Бульон с печени не выливаем, он нам пригодится. Вот так всё это выглядит. |
|
Плиту включаем на сильный огонь, ставим глубокую сковородку и немного прогреваем. Когда сковорода прогреется, высыпаем сало, на этом этапе солим и перчим по своему вкусу. |
|
Жарим сало до слегка золотистого цвета. |
|
Сало золотистое, красивое - значит пора добавить лук. |
|
Жарим всё вместе до красивого цвета лука - слегка золотистого. |
|
Теперь в нашу красивую массу добавляем печень. |
|
Тушим блюдо с печенью 2 минуты и снимаем с огня. Остуживаем при комнатной температуре до примерно 60 градусов, чтобы в будущем не обжечься и не повредить бытовую технику. Пока всё остывает моем посуду. |
|
Берём чашу блендера и помещаем в неё остывшую массу. |
|
А вот и момент с бульоном. Нальём немного бульона в стакан, понадобится примерно 100 грамм. |
|
Перебиваем содержимое чаши на высокой скорости и добавляем понемногу бульон в таком количестве, чтобы паштет был похожим по консистенции на сметану. Готовый паштет выливаем в посудину в которой он будет хранится и остужаем в прохладном месте. После остывания пробуем и убираем в холодильник. Моя посудина - судочек для холодца. |
|
Смакуем такие бутерброды... |
|
Приятного аппетита! |
