Блины с припёком "Деревенские"

Автор: мисс

Ингредиенты

• Масло подсолнечное (с добавлением оливкового- "Оливковый микс" от "Олейна") — 2 ст. л.
• Молоко (на 250 мл) — 1 стак.
• Вода — 1 стак.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.

• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Цуккини — 1/2 шт
• Масло подсолнечное (с добавлением оливкового- "Оливковый микс" от "Олейна") — 4 ст. л.

• Сметана (15%) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец чили (порошок) — 1/4 ч. л.
• Кинза (рубленная зелень) — 2 ст. л.

Приготовление

В ёмкости, удобной для взбивания, смешиваем тёплое молоко и воду.

Добавляем соль, сахар, яйца, муку, всё хорошо перемешиваем миксером.

Добавляем смесь подсолнечного и оливкового масла от "Олейна", перемешиваем.

Тесто не должно быть сильно жидким, консистенция, как кефир. Готовое тесто убираем в сторону.

Берём цуккини и болгарский красный перец, моем, перец чистим и очень тонко всё нарезаем соломкой или натираем на тёрке.

На горячую сковороду для жарки блинов наливаем 1/4 столовой ложки смеси подсолнечного и оливкового масла от "Олейна".

Кладём столовую ложку смеси из болгарского перца и цуккини и быстро обжариваем несколько секунд. Сковорода должна быть горячей. Делайте быстро, овощи горят!

Заливаем овощи на сковороде тестом с помощью половника, быстро распределяем тесто по сковороде, вращая ею.

Как только блин "схватится" сверху, аккуратно переворачиваем и печём с другой стороны ещё около 30 секунд.

Готовые блины сворачиваем вчетверо и складываем на тарелке. У меня из этого теста получилось 16 штук.

К блинам делаем острый сметанный соус. К сметане добавляем соль, перец чили, выдавленный чеснок и мелкорубленную зелень кинзы.

Хорошо перемешиваем соус.

Подаём блины "с припёком" со сметанным соусом. Рекомендую соус сделать заранее, вкуснее холодный соус с горячими блинами. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru