Автор: в744нт
Описание: Рецепт адыгейской кухни.
Это легкое, вкусное и питательное блюдо быстрого приготовления.
У нас его подают в ресторанах в качестве закуски - отлично сочетается со сметаной и блинами.
|
|
Каждая хозяюшка пользуется своим рецептом блинов. Я делаю блины так: Немного подогреваю 500 мл кефира, добавляю 4-5 яиц, 5 ст. л. растительного масла, соль, сахар и сыплю муку до состояния теста на оладьи. Вместе с мукой кладу 0.5 ч. л. соды. |
|
Тесто получается густое, его разбавляю газированной минеральной водой до нужной консистенции - все зависит от того, какой толщины вы хотите испечь блины. |
|
Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блины. |
|
Вот такая стопочка ароматных ноздреватых блинчиков получилась. |
|
Готовим начинку. На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук. |
|
Пассеруем его до прозрачного цвета, добавляем сладкую паприку и чуть-чуть, буквально на кончике ножа, острого красного перца. Восприятие перца у всех разное - если любите поострее - добавьте острого перца больше |
|
Одно яйцо слегка взбить с 2 ложками молока |
|
Лук с перцем спассеровали |
|
Добавляем раскрошеннный адыгейский сыр и обжариваем его, постоянно помешивая. |
|
Обжариваем минут 5-7 |
|
Вливаем молочно-яичную смесь и очень быстро и тщательно перемешиваем. Жарим еще минуты 4 - готово. |
|
Начинка готова - ее можно уже подать как самостоятельное блюдо, только не забудьте сметану. Из-за лука и паприки сыр приобрет совсем другой вкус - он даже чем-то напоминает мясо по вкусу (отдаленно, конечно). Нежно и вкусно. |
|
Кладем на блин начинку, |
|
Поливаем сметаной и подаем. |
|
Вкусно и сытно. Интересная начинка получается. Каждая хозяйка готовит Къояжъ по своему - можно не добавлять яйца, а можно просто влить молоко без яиц, я кто-то просто увеличивает количество лука и масла, а яйца с молоком не добавляет. Я готовила по рецепту ресторана адыгейской кухни, повар которого в рекламных целях показывал рецепт Къояжъ на местном канале телевидения. Очень советую и вам попробовать. И щедрой вам всем масленицы! |
