Блины с карамельно-мандариновым соусом

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Сахар гранулированный (100гр.) — 1/2 стак.
• Сок мандариновый (240мл) — 1 стак.
• Кориандр (порошок) — 1/8 ч. л.
• Имбирь (порошок) — 1/8 ч. л.
• Масло сливочное (27гр.) — 2 ст. л.

• Молоко — 420 мл
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная — 190 г
• Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 6 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

• Сливки (120мл самой высокой жирности) — 1/2 стак.
• Сахарная пудра — 2 ч. л.
• Ликер — 1 ч. л.

• Шоколад темный (тертый)

Приготовление

Готовим блины. Смешиваем молоко, яйца и соль. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем масло и вмешиваем в тесто. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Затем выпекаем блины, смазывая сковороду при необходимости подсолнечным маслом.

В кастрюлю с толстым дном кладем сахар и 2 ст. ложки воды, доводим помешивая до кипения

И готовим примерно 8 минут не помешивая до коричневого цвета и карамельного запаха

Добавляем мандариновый сок ( осторожно), ставим обратно на огонь и готовим помешивая до однородности, около 2 минут.

Затем уменьшаем огонь до минимума и кладем масло. Готовим до полного растворения.

Сливки смешиваем с сахарной пудрой и ликером и взбиваем до устойчивых пиков.

В кастрюлю с приготовленным соусом кладем блин, сложенный треугольником и готовим 1-2 минуты.

Затем переворачиваем и готовим еще 2-3 минуты, что бы блин пропитался соусом.

Перекладываем блин на тарелку, сверху кладем 1 ст. л. приготовленных взбитых сливок и посыпаем тертым шоколадом.

© www.povarenok.ru