Свекольно-ореховая паста

Автор: ПантерРрочка

Описание: Одна из самых лучших и вкусных свекольных паст, на мой взгляд. Нежная консистенция и интересный вкус порадуют даже не поклонников свеклы. А еще она очень гармонична: здесь чувствуется нотка орехов и семечек, легкая кислинка от цитрусовых и пикантность специй. Эту пасту можно подать к блинам, оладьям, тостам или чипсам. Рецепт от английского шеф-повара Тэсс Уорд.

Ингредиенты

Свекла — 500 г
Орехи кешью — 50 г
Семечки подсолнуха (очищенные) — 25 г
Масло подсолнечное (Олейна) — 60 мл
Чеснок — 2 зуб.
Лимон — 1/2 шт
Клементин (можно заменить мандарином) — 1/2 шт
Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
Мед (жидкий) — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
Лук зеленый (пучок) — 1
Оладьи

Приготовление

Свеклу отварить или запечь в духовке (предпочтительнее) до готовности, очистить.

Выжать сок половины лимона и клементина. Добавить растительное масло, мед, яблочный уксус, соль, перец и кориандр, перемешать. Количество масла регулируйте по своему усмотрению, в оригинальном рецепте - 125 мл.

Орехи кешью обжарить на сковороде или духовке до золотистого цвета.

Зеленый лук измельчить, почистить чеснок.

Положить все ингредиенты в блендер и тщательно измельчить до пастообразного состояния.

Свекольно-ореховая паста — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/