Блины с начинкой из брынзы

Автор: ПантерРрочка

Ингредиенты

• Сыворотка (молочная) — 650 мл
• Мука пшеничная (просеянная) — 320 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сода — 0.8 ч. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное, Олейна, + для обжарки) — 6 ст. л.

• Брынза — 300 г
• Сметана (22 %) — 150 мл
• Орех мускатный — 0.5 ч. л.
• Порошок чесночный — 1 ч. л.
• Соль — 0.25 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый) — 0.25 ч. л.
• Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт

Приготовление

Сыворотку немного подогреть (где-то до 40 градусов) и небольшими порциями вмешать в нее просеянную муку.

Добавить соль, сахар и соду. Оставить тесто на 5 минут.

Влить масло растительное и тщательно размешать. Тесто должно литься. На разогретую сковороду на среднем огне вылить тесто...

... и обжарить с двух сторон до готовности.

Вилкой размять брынзу со сметаной.

Натереть или измельчить в блендере сельдерей (сок не выливать!).

К сметанно-брынзовой смеси добавить сельдерей, соль, перец, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно перемешать.

На блины положить начинку и свернуть треугольником. По желанию можно обжарить на сковороде на небольшом количестве масла. Соус может немного вытекать, но это нормально.

Эту начинку можно использовать с разными блинами. Но эти дырчатые блины нравятся мне именно тем, что они просто пропитываются начинкой и становятся невероятно вкусными.

© www.povarenok.ru