Соус бедного парижанина к дрожжевым блинчикам

Автор: екатерина19901

Описание: Очень простой, бюджетный, но вкусный соус. Готовится он достаточно быстро, если есть стаканчик мясного бульона. Подходит соус к несладким блинам как с разнообразным начинками так и без них. Этот соус отлично дополняет блинчики с сыром и зеленью.

Ингредиенты

Для блинов

Молоко — 500 мл
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 10 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр твердый — 100 г
Зелень (петрушка или укроп) — 1/2 пуч.
Масло растительное (Олейна) — 4 ст. л.

Для соуса

Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Масло растительное (Олейна) — 1 ст. л.
Бульон (мясной или овощной) — 200 мл
Лист лавровый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Сухари панировочные — 1 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1/3 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) — 1 щепот.

Приготовление

Соус бедного парижанина к дрожжевым блинчикам ингредиенты

Для блинов: в чашу налить теплое молоко, добавить соль, сахар, дрожжи и 4 ст. л. муки. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место минут на 30. Затем добавить яйца, подсолнечное масло, все хорошо перемешать.

Всыпать оставшуюся муку, натертый на мелкой терке сыр и рубленную зелень. Перемешать тесто.

Выпечь блинчики на разогретой сковороде смазанной тонким слоем подсолнечного масла

Для соуса: мелко нарезать очищенный лук. На сковороде разогреть масло, выложить лук, лавровый лист и чеснок, и долго тушить на слабом огне, до мягкости лука.

Затем добавить панировочные сухари, обжарить минутку и влить бульон. Вынуть чеснок и лавровый лист. Тушить около 15 минут. Посолить и поперчить. Можно добавить зелень петрушки. Я не добавляла, так как у меня блинчики с зеленью. Готовый соус пюрировать при помощи блендера.

Подавать блинчики с соусом. Приятного аппетита!

Соус бедного парижанина к дрожжевым блинчикам — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/