Кокосовые блины под фруктовым соусом

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Масло сливочное (топлёное) — 1 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Молоко сухое — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,3 ч. л.
• Кисель (сухой) — 1 ст. л.
• Кокос — 2 ст. л.
• Масло растительное (Олейна) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 0,3 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 щепот.

• Апельсин (цедра) — 1 шт
• Сок апельсиновый (из половинки апельсина) — 3 ст. л.
• Финик — 10 шт
• Орехи грецкие — 1 горст.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.

• Масло растительное (для жарки Олейна) — 0,3 стак.

Приготовление

Для теста растопить сливочное масло.

Лучше всего это сделать в воде или молоке на огне. Вместо молока взяла тёплую воду с разведённым сухим молоком.

Перелить потом в кувшин-блендер. Всыпать сахар и соль (у меня гималайская). Ванили щепотку.

Добавим кокосовую стружку.

Муку просеять. Высыпать в кувшин.

Часть муки я заменила сухим киселём (можно крахмал).

Взбиваем минуту тесто.

Отливаем половину теста, из остального жарим блинчики на растительном масле Олейна.

С двух сторон.

Укладываем хаотично на тарелке.

Для жарки блинов рекомендую использовать масло Олейна, как у меня.

Или такое!

Переходим к соусу. Снимаем цедру с чистого апельсина овощерезкой слайсами.

Выжимаем и сок.

Цедру греем в сковороде с коричневым сахаром и маслом.

Пока цедра не закарамелизуется и часть сока не выпарится.

В это время нарежем промытые финики.

И добавим их в сковороду тоже.

К финикам не помешают орешки.

Перемешаем всё на огне в сиропе. Можно добавить алкоголь для аромата.

Польём сверху на блинчики.

Вот так это выглядит.

Подавать, пока тёплые и блины и соус. Корочки апельсиновые сказочно вкусные!

© www.povarenok.ru