Блинчики с зеленой начинкой

Автор: LapSha Maria

Описание: Это легкие, нежные и девчачие блинчики с тонким вкусом. Сливочное масло, вино, кинза, орегано, как маленькие нотки, создают восхитительную мелодию этого блюда. Горошек очаровательно лопается во рту, а шпинат делает блюдо ещё и полезным. Вкусно и по-весеннему ярко!

Ингредиенты

Для блинов

Мука пшеничная (с горкой) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 300 мл
Соль (по вкусу) — 1 шт
Масло растительное (ТМ "Олейна") — 1 ст. л.

Для начинки

Горошек зеленый (замороженный ) — 150 г
Лук-порей — 1/2 шт
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное (ТМ "Олейна") — 2 ст. л.
Шпинат (свежий) — 50 г
Кинза (веточки) — 4 шт
Орегано (сушенный) — 1/2 ч. л.
Вино белое сухое (хорошего качества) — 50 мл
Соль (по вкусу) — 1 шт

Приготовление

В миску разбить яйцо, добавить соль и взбить венчиком

Просеять в миску муку

Влить молоко и замешать тесто

Добавить 1 ст. л. растительного масла, пожарить блинчики.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное. Лук-порей разрезать пополам вдоль и помыть под краном. Нарезать тонкими полукольцами и обжарить до мягкости в сковороде. Когда лук начнет золотится, влить вино и подержать на большом огне 3-4 минуты. Алкоголь выпарится, оставив легкий аромат и вкус белого вина.

Добавить в сковороду замороженный зеленый горошек, перемешать, посолить и добавить сушенный орегано. Жарить на среднем огне ещё 3-4 минуты.

Крупно порубить свежий шпинат и кинзу, добавить к горшку с луком. Обжаривать ещё пару минут, пока шпинат не станет мягким. Отварить перепелиные яйца около 4-5 минут. Не передерживайте их, иначе они станут резиновыми.

В готовый блинчик положить начинку из горошка со шпинатом и добавить яйца, порезанные на четвертинки.

Блинчики с зеленой начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/