Морковные оладьи под лимонно-медовым соусом

Автор: Nika

Ингредиенты

• Творог (зернёный, подсоленный) — 380 г
• Морковь — 320 г
• Мука пшеничная — 265 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 220 г
• Вода — 235 мл
• Масло подсолнечное (Олейна, в тесто) — 5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Кислота лимонная — 1 щепот.
• Ванильный сахар — 1,5 ч. л.

• Лимон — 4 шт
• Лайм — 2 шт
• Мед — 150 г
• Корица (молотая) — 1 ч. л.

Приготовление

Натёрла морковь на мелкой тёрке и переложила в миску. Зернёный творог высыпала в морковь. Добавила соль, сахар и перемешала. Яйца. Отделила белки от желтков. Желтки взбила вилкой, а белки миксером в пышную пену.

В миску положила сметану, налила воду, вылила желток и просеяла муку. Хорошо перемешала. Насыпала разрыхлитель и лимонную кислоту. Налила масло Олейна и опять перемешала. Переложила белок в тесто и аккуратно ввела его снизу вверх. Тесто получилось густым.

Оладьи жарила без масла. Одна столовая ложка теста на оладушек. Творожные зёрна во время жарки таяли и тянулись нитями, как сыр.

Оладушки красивого жёлтого цвета с крапинками от жареного творога. Из приготовленного теста оладий нажарила 44 штуки.

Оладьи получились яркими, жёлтыми.

Оладьи я ела с мёдом. Сыновья ели с медово- лимонным соусом. Сладкий соус с лимонной кислинкой и вкусом корицы.

Оладьи сочные от зернёного творога. Зёрнышки растаяли и поджарились. Некоторые остались целыми и сочными. Оладьи пышные и вкусные. Угощайтесь на здоровье!

Сладкий соус с лимонной кислинкой и вкусом корицы. Густой мёд растопила в микроволновке. Выжала сок лимонов и лайма. Соединила в ёмкости и насыпала корицу. Перемешала и процедила. Перед подачей полила оладьи соусом.

© www.povarenok.ru