Говядина с овощами в тажине

Автор: vasilevg

Ингредиенты

• Говядина (мякоть) — 500 г
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Морковь (крупная или 2 средних) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Перец чили — 1 шт
• Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 50 мл
• Масло растительное (для обжаривания) — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Специи (любые или смесь специй) — 3 ст. л.
• Вода — 1/2 стак.

Приготовление

Мясо порезать небольшими кусками.

Болгарский перец и перец чили очистить от семян и перегородок, болгарский перец порезать крупно…

…чили — кольцами или полукольцами.

У помидоров удалить плодоножку, порезать крупно.

Порезать морковь.

Лук почистить, порезать достаточно крупно, чеснок очистить, зубчики слегка раздавить ножом.

В ступке растолочь черный перец.

Мясо слегка обжарить на сковороде до подрумянивания.

В тажин влить оливковое масло, выложить мясо и овощи. Посолить, добавить черный перец, специи (идеально подойдет, например, зира), перемешать. Если овощи сочные, можно обойтись без воды — достаточно будет выделяющегося сока. Если овощи не слишком спелые, можно добавить немного воды — буквально полстакана. Тажин поставить на плиту, накрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Затем убавить температуру и на малом огне готовить три часа, не снимая крышки. Подавать блюдо на стол прямо в тажине. Снимете крышку — и закружится голова от аромата.

© www.povarenok.ru