Майонез домашний

Автор: alexey3692

Ингредиенты

• Соль — 5 г
• Сахар — 20 г
• Масло растительное — 500 мл
• Горчица — 20 г
• Уксус (столовый 9%) — 50 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Белок яичный (не обязательно; добавляется для регулирования густоты)

Приготовление

Отделяем желтки от белков.

В глубокую ёмкость перекладываем желтки, добавляем горчицу, соль, сахар и хорошо перемешиваем.

Понемногу, небольшими порциями наливаем растительное масло и перемешиваем.

Когда соус загустеет, добавляем уксус, перемешиваем и за тем остальное масло.

Консистенцию майонеза можно регулировать белком до нужного вам состояния.

© www.povarenok.ru