Тосканский салат от Дж. Оливера

Автор: olga2121972

Описание: Этот рецепт увидела по телевизору года три назад в программе "Обед за двадцать минут с Джейми Оливером". Подкупили быстрота приготовления, доступность ингредиентов, и, конечно, отличный вкус. Лучше всего готовить этот салат летом, когда на столе свежие сладкие помидоры и базилик с грядки. Зимой использовала в этом рецепте вяленые помидоры ( пока они были ), с ними ничуть не хуже. В нашей семье это один из любимейших салатов, надеюсь, что и вам понравится.

Ингредиенты

Хлеб (белый, из пшеничной муки) — 250 г
Помидор (средние) — 3 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 6 ст. л.
Фенхель (семена) — 1 щепот.
Орегано (душица) — 1 щепот.
Уксус (красный) — 0,5 ст. л.
Анчоусы (можно использовать шпроты, кильку пряного посола или не использовать данный ингредиент.) — 3 шт
Каперсы (не кладу, моя семья их не любит) — 1 ч. л.
Сыр твердый ( тертый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец черный ( молотый, по вкусу)

Приготовление

Тосканский салат от Дж. Оливера ингредиенты

Подготовить продукты.

Хлеб порезать на кубики со стороной 1-1,5 см. Хлеб я использую собственного приготовления, пшеничный. Разогретую сковороду слегка сбрызнуть оливковым маслом, выложить хлеб, чуть посолить, поперчить, присыпать семенами фенхеля, Выдавить зубчик чеснока, добавить орегано, хорошо перемешать и слегка подрумянить.

Помидоры крупно порезать. Можно взять разные по цвету, так будет еще красивее.

Вместо анчоусов я использовала кильку пряного посола. Аккуратно сделала надрез вдоль спинки и отделила филе с каждой стороны рыбки. Ну чем не анчоусы!

Сделать заправку: измельчить наши "анчоусы" ( я размяла вилкой прямо на разделочной доске ), смешать с оливковым маслом, уксусом, выдавить зубчик чеснока, посолить, поперчить.

Листья базилика порвать руками, смешать с помидорами, сухариками, полить заправкой. Салат готов.

Тосканский салат от Дж. Оливера — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/