Автор: Лисенок
Описание: Наверное многие слышали о израильском кондитере Карин Горен. От временного безделья на даче я присела на ее рецепты с тестом. Уж очень оно пришлось мне по душе! И не только дрожжевое. А тесто изумительное, податливое, очень легко из него "ваять".
|
|
Оговорюсь сразу. Из данного количества продуктов теста получается много. Хватит на 4 пирога или рулета. Кто не рискует, пробуйте половину нормы всех продуктов. Но я вас уверяю, если попробуете, будете тесто готовить про запас!!! Я, как всегда, замешивала тесто в х/п. Это, конечно, было убийством для техники. Лучше приготовить в ручную. Можно вместо сухих дрожжей взять 50 г живых. Это уж кому как вздумается. |
|
Как только замешали тесто, разделить на 4 части (у меня на три). И самое ГЛАВНОЕ условие:в холодильник на 4 часа, как минимум! Лучше на ночь!!! Сразу после замеса. Тесто получается немного липким, но это не страшно. Муку не добавляйте!!! В этом рецепте все сбалансированно! |
|
После того, как достали тесто из холодильника, выложите его на стол, припыленный мукой. Этого достаточно, тесто не будет липнуть к рукам. Из одной части теста я испекла эту самую булку-плетенку. Если честно, то планировалась хала. Но поскольку нет духовки, а моя ретро-печь не вмещает в себя длинных изделий, пришлось поступить таким образом. Кусок теста разделить на 6 частей, из каждой скатать жгут длиной сантиметров 60-65. |
|
Сплести плетенку. Перед тем, как отправлять ее в духовку, дать постоять в тепле 40 минут. Это ВТОРОЕ обязательное условие. Можете смазать желтком, но в этом нет необходимости, тесто хорошо зарумянивается. |
|
Вот таким образом я впихнула свою плетенку... |
|
Девочки, извините, но я затрудняюсь сказать время выпечки в духовке. В моей "старушке" это заняло 35 минут. Температура 200*. Ну думаю, что и для духовки этого времени хватит. Ну вот и все. Пеките на здоровье!!! |
