Автор: ГурманЧенок
Описание: Нужно быстро приготовить ужин?
И чтобы вкусно, сочно и при этом нежирно?
На помощь придет птичья грудка и смекалка.
Грудка готовится очень быстро, а использование бумаги для выпечки на сковороде избавит нас от необходимости использовать масло и долго отмывать пригоревшее, потому что при таком способе приготовления его просто нет!
|
|
Берем свою любимую марку грудки, любой, подойдет и утка (без кожи), и индюшка. Моем, слегка отбиваем и прокалываем в нескольких местах ножом. |
|
Намазываем оливковым маслом совсем немного, можно этого не делать. Посыпаем ее смесью специй (будет быстрее, если это уже готовая смесь, с солью) - например, "Французские травы". А можно замариновать грудку заранее в проверенном маринаде. |
|
Теперь возьмем лист бумаги для выпечки и разрежем его на 4 равные части. И сложим каждую ровно пополам. Получаем 4 прямоугольника из квадратов. |
|
Следующим шагом мы кладем нашу грудку (одну штуку) на одну половину сложенного квадрата, накрываем второй половиной и слегка прижимаем рукой, чтобы равномерно распределить мясо по бумаге. Поступаем так со всеми кусками. |
|
Выкладываем наши порционные куски мяса в бумаге на разогретую сковороду с тефлоновым покрытием без добавления масла! Толстой стороной ближе к центру. Когда нижняя часть куска побелеет примерно до половины, это займет около 2-3 минут, в зависимости от толщины куска, можно перевернуть на другой бок и убавить мощность плиты примерно на пару делений (электрическая плита). |
|
Еще пару-тройку минут и "Вуаля!", наша красивая и сочная грудка готова. Важно ее не передержать, иначе будет жесткой и сухой, она должна едва схватиться, вот только-только свернулся белок и все, надо снимать с огня и дать ей полежать, отдохнуть, "дойти". |
|
Как раз пока мы будем готовить вкусный и красивый гарнир или салатик, она немного отдохнет, "подойдет", остынет. И вот наша идеальная грудка готова! Чудесный и ароматный срез... Приятного аппетита! |
