Равиоли с оригинальным соусом

Автор: vvgul5

Ингредиенты

• Фарш куриный — 500 г
• Кинза — 0,5 пуч.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Перец чили (1/4 стручка)
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок (2 зуб. для фарша, 2 для соуса) — 4 зуб.
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Простокваша — 300 г
• Укроп (зелень) — 2 ст. л.
• Специи (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление

В миске просеять муку. Добавить молоко, яйцо, немножко воды, буквально 3-4 ст. л. и соль. Все тщательно перемешать.

Получаем тесто. Отставить тесто в сторонку.

Делаем начинку. Кинзу, петрушку, чили, лук и чеснок мелко измельчить. В миске смешать куриный фарш и зелень...

... добавить специи ( черный перец, гарам масала) и соль Тщательно перемешать.

Лепим равиоли. Тесто раскатать и выдавить кружкой/ стаканом кружочки.

В центр кружочка кладем смесь (1ч. л.) и закрепляем по краям.

Получается вот такая красота. В кастрюле вскипятить воду ( посолить и добавить лавровый лист). Как только закипит, положить равиоли. Варить минут 15.

Пока варятся равиоли, готовим соус. Чеснок и укроп измельчить. В мисочке смешать простоквашу и зелень. P.S. в простоквашу всегда добавляю приправу Райта масала ( она специально предназначена для простокваши, йогурта, кефира). Она придает свой необыкновенный, пикантный вкус.

Все! Равиоли с оригинальным соусом или соусом мацони готовы! При желании можно добавить кусочек масла и перемешать с равиоли. Украсить укропом. Приятного аппетита, дорогие друзья!

© www.povarenok.ru