Рыба под пикантным томатным соусом

Автор: мисс

Ингредиенты

• Рыба (белая или красная (филе)) — 400 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Базилик (сухой) — 1/2 ч. л.
• Эстрагон (сухой) — 1/4 ч. л.
• Майоран (сухой) — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Соевый соус — 2 ст. л.
• Помидор — 300 г
• Крахмал — 1 ч. л.
• Гранат (сироп) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец болгарский (красный) — 1/2 шт
• Вода — 1/2 стак.

Приготовление

Берём любую рыбу: белую или красную, главное - не костлявую, чистим, разделываем на филе с кожей. У меня - кижуч. Режем на небольшие кусочки. Посыпаем солью, поливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 5 минут.

Для панировки берём муку и смешиваем с травами: базилик, майоран, эстрагон. Можете использовать травы на свой вкус.

Панируем рыбу в муке с травами, кладём на разогретую сковороду с маслом.

Обжариваем рыбу на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Убираем жаренную рыбу на тарелку.

Готовим соус. Помидоры моем и мелко режем. На сковороду наливаем растительное масло, кладём помидоры и обжариваем помешивая 5 минут.

Добавляем гранатовый сироп и соевый соус "Киккоман". Перемешиваем.

Крахмал заливаем ледяной водой, размешиваем.

Наливаем раствор крахмала к помидорам, завариваем до загустения.

Добавляем мелкопорезанный болгарский перец. Тушим 1 минуту.

Кладём мелкорубленный чеснок, перемешиваем.

В соус кладём жаренную рыбу, отключаем огонь. Даём рыбе настояться 5 минут в соусе. Эта рыба в соусе вкусна, как горячая, так и холодная. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru