Автор: Kuss
Описание: Классический десерт традиционной латышской кухни, с успехом выдержал испытание временем! Неожиданно, оригинально и очень вкусно!
|
|
Это наш хлеб. Надо выбрать самый черный, но без тмина и кориандра. Хлеб подсушиваем и крошим, как можно мельче. Я подсушила хлеб в духовке. На фото видна разница: до сушки и после. Чтобы сделать крошку я по одному кусочку разминала его в пакете прокатывая скалкой. |
|
Крошку выкладываем на сковородку, добавляем корицу. Слегка обжариваем. Не переусердствуйте, иначе хлеб будет горчить. Этот шаг можно пропустить, т. к. после дополнительной обжарки хлебная крошка будет иметь более яркий вкус. Я опробовала оба варианта. |
|
Пока ароматная хлебная крошка остывает, взбиваем 35% сливки с добавлением сахара по вкусу. Я добавила 1 ч. л. Учитывая использование ягодного пюре сахар можно не добавлять вообще. |
|
Вот и все, можно собирать десерт. На дно бокала выкладываем слой хлебной крошки и смазываем ее тонким слоем брусничного пюре. В Латвии для этого десерта традиционно используется пюре из измельченной с сахаром свежей брусники, или клюквы. В ингредиентах указано примерное количество сахара, готовьте по своему вкусу. Пюре должно получиться с кислинкой. |
|
Покрываем пюре взбитыми сливками и повторяем слои. Верх слегка присыпаем хлебной крошкой и украшаем по своему усмотрению. |
|
Теперь десерту надо настояться. У меня стоял при комнатной температуре около 3 часов. Можно убрать в холодильник. За это время вариант десерта с хлебной крошкой, которую дополнительно не обжаривали на сковороде уже полностью пропитался. Во втором варианте попадались хрустящие вкрапления. В любом случае, чем больше времени пройдет до подачи, тем мягче будет десерт. |
|
Попробуйте и Вы этот необычный, оригинальный и очень вкусный десерт. Ваши гости будут приятно удивлены! |
