Автор: xmxm
Описание: Борщ вкусный и полезный, особенно в весеннее время, когда нехватка витаминов.
|
|
Чистим, моем овощи. |
|
Ставим кастрюлю на огонь и заливаем масло (у меня кастрюля с керамическим покрытием, поэтому и жарю, и варю сразу в ней). Трем на терке морковь и сельдерей. Режем лук и отправляем все тушить под закрытой крышкой. |
|
Минут через 20 добавляем свёклу (которую так же тёрли на терке) и перец, нарезанный соломкой. Накрываем крышкой и оставляем тушиться еще минут 20. |
|
Шинкуем капусту. ВНИМАНИЕ. Важно для тех, кто помнит запах "столовского" борща. Я, например, всегда любил этот запах. Для того, чтобы добиться этого запаха, надо добавить капусту и потушить все вместе еще минут 20, иногда помешивая. |
|
Добавляем нарезанный картофель и лаврушку. Перчим |
|
Наливаем воду (кипяток) и оставляем вариться не менее часа на медленном огне. |
|
У нас, в Молдавии, в продаже есть квас, который производят из отрубей методом брожения. Он получается кислый. Мы всегда его добавляем в борщи. Так как я не видел такого кваса нигде больше, то взамен предлагаю вам использовать сок половинки лимона. Добавляем зелень (у меня любисток и петрушка свежемороженные), сок лимона и соль по вкусу. Ждем, когда закипит, и, выключив плиту, оставляем под крышкой на полчасика. Приятного аппетита. Спасибо |
