Автор: mishkina2017
Описание: Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного горячего ролла. Начинкой для него служит сливочный сыр и слабосоленая форель. Ролл получается очень нежным, вкусным и, что немаловажно, большим. Приглашаю всех любителей роллов!
|
|
Рис (150 г) тщательно промываем водой до тех пор, пока вода не будет полностью прозрачной. |
|
Заливаем чистой холодной водой в соотношении 1:2 (на 150 г риса - 300 г воды), добавляем маленькую щепотку соли. Полноценно солить рис, как для гарнира, не требуется, достаточно одной маленькой щепотки. Варим рис на самом медленном огне с закрытой крышкой 10 минут с момента закипания. По истечении этого времени рис выключаем и оставляем на полчаса на плите настояться. К остывшему рису вливаем 1 ст. ложку рисового уксуса, хорошо перемешиваем. |
|
На циновку кладем лист нори. На лист нори аккуратно выкладываем лентой сливочный сыр. |
|
Поверх сыра – нарезанную кусочками слабосоленую форель. Сворачиваем при помощи циновки, лишнюю часть листа отрезаем. Она пригодится для следующей порции. |
|
Берем новый лист нори, на 2/3 его площади тщательно распределяем вареный рис. |
|
У основания листа укладываем нашу колбаску с сыром и форелью, при помощи циновки сворачиваем в рулет. Край приклеиваем при помощи нескольких рисинок. |
|
На большую тарелку насыпаем хлопья темпура. |
|
В маленькой тарелочке смешиваем пшеничную муку и небольшое количество кипяченой воды. Замешиваем густой кляр. |
|
Рулет из риса с сыром и форелью тщательно обмазываем кляром и обваливаем в хлопьях. |
|
Кладем на сковороду с раскаленным растительным маслом и быстро обжариваем на большом огне до легкого золотистого цвета. |
|
Обжариваем со всех сторон. Главная задача – не передержать на сковороде, чтобы сыр не расплавился. Вот такой красивый золотистый рулет должен получиться. Дать рулету немного остыть. |
|
Разделочную доску помещаем в чистый пакет (чтобы не запачкать доску), кладем на нее рулет и аккуратно нарезаем на порционные кусочки. Подавать теплым. |
