Автор: Бабушка Забота
Описание: Рассольник!.. Любите ли вы рассольник так, как я люблю его…? Когда готовлю заготовку рассольника на зиму, всегда с удовольствием поедаю добрую часть заготовки. Вот и подумала, а почему бы не приготовить второе в виде рассольника. Подумано – сделано! Глядите, что получилось.
|
|
Начнём с того, что почистим и помоем полкило куриной печени. Разрежем её на большие кусочки, разложим на блюде в один слой и время от времени будем переворачивать чтобы подсохла. |
|
Теперь поставим вариться перловку. Как вы будете её варить, ваше личное дело. Я привыкла уже к мультиварке, поэтому буду варить в ней. На стаканчик перловой крупы я беру четыре стаканчика воды и варю на режиме «рис». |
|
Сушёные шампиньоны смалываем в ступке и добавляем к перловке. Если сушёных нет (а, скорее всего, так оно и есть), то можно добавить немного свежих шампиньонов. Только не берите из банки, аромата такого уже не будет. |
|
Три небольшие маринованные помидорки измельчаем и отправляем в перловку. |
|
Три небольших маринованных огурчика режем тонкими полукольцами и отправляем вслед за помидорками. |
|
Немного перчика чили мелко режем и туда же. Соль добавляйте с осторожностью, так как помидоры с огурцами уже слегка подсолили перловку. Подлейте немного растительного масла, перемешайте. Пусть теперь варится до тех пор, пока не пропищит мультиварка. |
|
Далее режем лук тонкими полукольцами и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. |
|
Солёную черемшу режем мелкими кусочками. |
|
Добавляем черемшу к луку и пассеруем вместе. |
|
Печень обваливаем в муке, солим и отправляем на другую сковороду. Обжариваем на раскалённом масле с двух сторон, помешивая, чтобы кусочки не слиплись. Потом огонь убавляем, добавляем пассированные лук с черемшой, всё перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до готовности. |
|
Вот и готово наше блюдо. Для постящихся накладываем одну перловку-рассольник. |
|
Для не постящихся – сдабриваем гарнир нежной печёнкой. |
|
Милости прошу к столу! |
