Макрель, запеченная с сыром и оливками

Автор: vasilevg

Описание: Блюдо просто в приготовлении, но изысканно во вкусе. Его вполне уместно подать к любому столу: повседневному, праздничному или к столу, за которым рассядутся желанные гости. Макрель нередко путают со скумбрией. Это понятно: они действительно очень похожи. Скумбрия, как утверждают знатоки, превосходит макрель по вкусовым качествам. Зато макрель крупнее и жирнее. Ну а дальше – как приготовить.

Ингредиенты

Рыба (макрель свежая) — 4 шт
Оливки черные — 50 г
Оливки зеленые — 50 г
Сыр мягкий (горгонзола или любой похожий по свойствам) — 250 г
Пармезан — 100 г
Розмарин (сушеный или свежий) — 1 ст. л.
Масло оливковое (смазать форму для запекания) — 30 г

Приготовление

Макрель, запеченная с сыром и оливками ингредиенты

Если рыба не потрошеная, вынуть внутренности и промыть.

Тушкам отделяем головы и хвосты, очищаем их от плавников, костей.

Раскрываем их наподобие книжек.

Форму для запекания смазываем маслом (противень лучше застелить бумагой для выпечки; керамическую форму достаточно просто смазать маслом) и засыпаем дно тонким, но сплошным слоем тертого пармезана.

На него выкладываем тушки рыбы.

Рыбу посыпаем розмарином.

Сверху выкладываем оливки и маслины.

Затем выкладываем кусочки сыра горгонзола.

Ставим в духовку примерно на 20-30 минут.

Готовое блюдо можно украсить свежими листиками руколы или укропа. Приятного аппетита!

Макрель, запеченная с сыром и оливками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/