Постная перловка с овощами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Крупа перловая (вареная, Мистраль) — 600 г
• Кабачок — 200 г
• Сельдерей черешковый — 40 г
• Соль
• Лук репчатый — 130 г
• Морковь — 120 г
• Капуста цветная — 300 г
• Масло подсолнечное
• Печень говяжья — 500 г
• Масло оливковое
• Специи (соль, чёрный молотый перец)
• Коренья (домашняя сушеная смесь - морковь, пастернак, сельдерей, петрушка + (соль и куркума)) — 1 ст. л.

Приготовление

Нарезала кубиками лук, морковь и жарила в сковороде на подсолнечном масле. Добавила нарезанный черешок сельдерея и соль. Цветную капусту измельчила в блендере.

Капусту переложила в сковороду. Нарезала кабачок и, постоянно помешивая, тушила в сковороде на среднем огне.

Перловку я варила заранее в мультиварке. Предварительно замочила её на ночь в холодной воде. Сваренная перловка 60 минут находилась в мультиварке, распаривалась.

В сковороду с овощами переложила перловку. Добавила масло и тушила до готовности.

Блюдо из перловки с овощами готово.

Для не постящихся приготовила говяжью печень. Нарезала её, промыла проточной водой и жарила в сковороде, добавив соль. После того, как влага из сковороды испарилась, насыпала коренья, налила оливковое масло и жарила печень до готовности. ( Кому интересно - домашняя смесь из сушеных корений. Сушеные корни моркови, пастернака, петрушки и сельдерея мелко смолола. Добавила соль и куркуму. Можно добавить измельчённую сушеную зелень. Я зелень делаю отдельно. Храню смесь в стеклянной банке в тёмном месте.)

К постному блюду из перловки добавила янтарные помидоры черри, зелёный лук и укроп.

Соус использовала из болгарского красного перца.

Для печени этот сладкий соус тоже очень подходит. Угощайтесь. Приятного аппетита!

Перловка Мистраль.

© www.povarenok.ru