Пончики банановые с кускусом

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Кус-кус (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
• Вода (чуть не полный) — 1 стак.
• Банан (очень спелый) — 2 шт
• Карри (у меня с манго) — 1 щепот.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Сода гашеная уксусом (гашеная лимонным соком) — 1 щепот.
• Масло растительное (для фритюра) — 1 стак.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Корица (2 палочки) — 2 веточ.

• Йогурт (густой натуральный без добавок) — 200 мл

Приготовление

Залить кускус кипятком, перемешать, плотно накрыть крышкой и сверху полотенцем. Оставить на 10 минут. Лучше будет, если стакан с кипятком будет полон не доверху.

Размять спелые бананы вилкой в пюре, смешать с остывшим кускусом. Посыпать щепоткой карри-у меня с манго.

Добавить муку и крахмал, перемешать тесто и дать ему постоять минут 15. Добавить погашенную ложечкой лимонного сока соду и перемешать хорошо.

Разогреть масло для фритюра, положить в него палочку корицы и жарить пончики с ней вместе.

Тесто не слишком густое, поэтому удобно набирать его чайной ложечкой и второй ложечкой спихивать в кипящее масло. Пончики должны плавать свободно.

Переворачивать и вынимать их очень удобно длинными палочками или кулинарными щипцами. Готовые пончики вынимать на салфетки для удаления излишков масла.

Для сиропа сахар залить 100 мл воды, опустить вторую палочку корицы и уварить наполовину. Затем добавить мед и лимонный сок-вторую ложечку- и еще уварить до легкого загустения. Остудить.

Смешать 2 столовых ложки сиропа с густым натуральным йогуртом или сметаной.

Подавать пончики с сиропом для постящихся.

И с йогуртным соусом для не соблюдающих пост.

Вкусно и так, и эдак!

© www.povarenok.ru