Автор: Tatanj
Описание: Постный кекс с красивым, необычным цветом и простотой в исполнении. Кекс необычен на вкус, если не знать заранее, ни за что не скажешь, что кекс со шпинатом.
|
|
Шпинат разморозить на небольшом огне минут 5. |
|
Затем измельчить с помощью блендера в пюре. |
|
Соединить сухие ингредиенты: просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ванилин и хорошо перемешать. |
|
В сухую смесь добавить подсолнечное масло "Олейна". |
|
Теперь добавить – измельченный шпинат и воду (100 мл) все хорошо перемешать. Тесто получается красивого изумрудного цвета. |
|
Прямоугольную форму (размером 22 x 9 см) смазываю растительным маслом. |
|
Выложить тесто в форму (у меня из этого количества теста получилось 2 кекса). |
|
Выпекать кекс в прогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. (время выпечки может отличаться в зависимости от размера формы для кекса и характеристик духовки). Готовность кекса проверяю с помощью зубочистки. |
|
Теперь приготовим фруктовую глазурь. Глазурь готовится просто: сахар добавить в воду, поставить на огонь, и, постоянно помешивая, на очень маленьком огне потихоньку этот сахар растворить. После того, как сахар полностью раствориться, прокипятить смесь до того, как она начнет густеть. |
|
Добавить в смесь желатин, абрикосовый джем и лимонную кислоту. Все тщательно перемешать и на маленьком огне при постоянном помешивании продолжить нагревать глазурь. Дождаться, что она опять начинает густеть, снять с огня. |
|
Покрывать кекс еще горячей глазурью. |
|
Приятного Вам аппетита! |
