Автор: Kcuxen
Описание: Хрустящее печенье с лимонным ароматом-прекрасное дополнение к чашечке горячего чая!
|
|
Все продукты должны быть комнатной t. Взбиваем до пышности масло, рикотту, сахарную пудру и ваниль. |
|
Добавляем яйцо, лимонный сок и снова всё взбиваем до однородности. Муку просеиваем с разрыхлителем и смешиваем с лимонной цедрой. |
|
Соединяем мучную смесь и жидкие ингредиенты и руками быстро замешиваем тесто. Долго месить не нужно, достаточно добиться однородного теста без вкраплений сухой муки. Тесто получается мягкое, нежное и не липкое. |
|
Тесто делим на две части и из каждой части формуем колбаску. |
|
На доску ровным слоем насыпаем кокосовую стружку и обваливаем в ней каждую "колбаску" из теста, слегка прижимая стружку. |
|
Плотно заворачиваем каждую заготовку в плёнку и убираем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Почему на ночь предпочтительнее? Покажу в следующих двух шагах. А пока скажу, что из каждой "колбаски" получается более 30-ти штук печений, поэтому я выпекала печенья из одной заготовки, а вторую оставила в холодильнике ещё на сутки. Для более длительного хранения теста, его можно заморозить. |
|
Духовку включаем на разогрев t 175-180 градусов. Большой противень застилаем бумагой для выпечки. Охлаждённое тесто нарезаем на максимально тонкие ломтики. На этом фото заготовка после двух часов, проведённых в холодильнике. Видно, что тесто пока нельзя нарезать тонко. |
|
А это тесто, которое сутки провело в холодильнике. Оно режется легко и тонко. В принципе печенье пропекается и вкусное в любом варианте, но чем тоньше ломтик, тем хрустящее будет готовое печенье. |
|
Выкладываем на противень печенье на минимальном расстоянии. При выпечке оно почти сохраняет форму и почти не растекается. Выпекаем печенье в разогретой духовке 10-12 минут. Печенье не должно зарумянится, оно по прежнему останется светлым. Готовое печенье снимаем с противня, даём немного остыть и подаём к столу. |
