Тыквенное пюре с имбирем

Автор: Алевтина Семенова

Ингредиенты

• Тыква — 400 г
• Кабачок — 1/2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Имбирь (счвежий) — 12 г
• Масло растительное (2 ст.л.-для запекания тыквы, 2 ст.л-для обжарки моркови и кабачка) — 4,25 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Семечки (тыквы, для подачи)

Приготовление

Очистить тыкву, нарезать на небольшие кусочки.

Выложить тыкву на фольгу, поперчить, сбрызнуть растительным маслом Олейна, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.

Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.

Морковь и кабачок очистить, нарезать соломкой.

Обжарить морковь и кабачок на растительном масле Олейна до готовности (около 10 минут), посолить, поперчить.

Имбирь слегка обжарить на 1/2 ч. л. растительного масла Олейна, добавить к запеченной тыкве. Перетереть тыкву с имбирем в пюре.

На блюдо выложить тыквенное пюре, обжаренные овощи. Посыпать тыквенными семечками ( их можно предварительно обжарить на сухой сковороде).

© www.povarenok.ru