Суп-пюре с рукколой

Автор: Суслик Маринка

Описание: Вы когда-нибудь пробовали суп из рукколы? Очень рекомендую этот вкусный, ароматный супчик с ореховыми нотками, который идеально подойдет для поста и долгое время позволит вам не ощущать чувство голода!

Ингредиенты

Рукола (200 гр) — 1 упак.
Картофель — 3 шт
Лук-порей — 1 шт
Перец чили — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (ТМ "Олейна")
Соль
Смесь перцев
Бульон (овощной или вода) — 1,5 л

Приготовление

Картофель залить 1,5 литрами овощного бульона (или воды), довести до кипения, снять пену, посолить, варить 15 минут.

Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить, чили нарезать колечками. Все обжарить на растительном масле ТМ "Олейна" 2-3 минуты.

Лук-порей нарезать колечками, добавить к луку, чесноку и чили, тушить, помешивая, 4-5 минут.

Туда же добавить рукколу, посолить, поперчить, тушить 3 минуты.

Полученную смесь добавить к картофелю, варить еще несколько минут, затем суп пюрировать.

Суп-пюре с рукколой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/