Нежные котлеты из пшена

Автор: Nika

Ингредиенты

• Пшено (Мистраль) — 200 г
• Вода (горячая) — 550 мл
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Специи (соль, чёрный перец)
• Коренья (сушеные, измельчённые - морковь, пастернак, сельдерей, петрушка + соль, куркума)
• Масло подсолнечное — 35 мл

• Сыр твердый (тёртый) — 50 г

Приготовление

Пшено Мистраль.

Пшено промыла под проточной водой. Залила горячей водой и варила 15 минут. Оставила его под крышкой.

Измельчила в измельчителе лук и морковь. Пассировала в разогретой сковороде в большом количестве подсолнечного масла до прозрачности лука.

Насыпала в вареное пшено сушеные, солёные с добавлением куркумы и измельчённые коренья. (Их сушу сама.) Добавила соль и перец. Переложила пассированные лук и морковь. Перемешала руками, чтобы не было комочков.

Сформировала котлеты и обваляла их в панировочных сухарях. На одну котлету - полторы ложки пшённого фарша. Получилось 20 штук. 6 жарила на масле для постящихся по 3 минуты с каждой стороны.

12 штук разложила на противень, застеленный пергаментом.

Запекла в духовке с конвекцией при t 200 градусов в течение 15 минут, с тёртым сыром.

Котлеты жареные.

Котлеты, запечённые в духовке с сыром.

Жареные и запечённые котлеты одинаково сочные и вкусные. Сочность им даёт подсолнечное масло. С котлетами можно подать свежие, маринованные овощи и побольше зелени.

© www.povarenok.ru