Голубцы с рисом и орехами

Автор: Григорий Печорин

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (листья) — 1 кг
• Рис (круглозерный) — 0.5 кг
• Лук репчатый (средний) — 3 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Орехи грецкие (молотые) — 150 г
• Томатная паста — 1.5 ст. л.
• Масло растительное (ТМ Олейна) — 5 ст. л.
• Зелень (петрушка и кинза) — 2 пуч.
• Мята (сушеная) — 0.5 ч. л.
• Базилик (сушеный) — 1 ч. л.
• Перец черный ( молотый) — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление

Одну луковицу измельчить, обжарить на раст. масле до золотистого цвета, добавить тертую морковь. Через 3 мин. добавить столовую ложку томатной пасты. тушить 2 мин. Снять с огня.

Рис предварительно замочить на 15 мин. Затем воду слить, добавить зажарку, орехи, нарезанную зелень, приправы, посолить по вкусу, мелконарезанную сырую луковицу, перемешать. Влить пол стакана сырой воды и снова перемешать.

Листья капусты бланшировать в кипятке 5 минут. Остудить. Если листья крупные, разрежьте их пополам, удаляя при этом утолщенную часть. Сформировать голубцы, неплотно скручивая листья, чтоб при варки они не порвались.

Укладываем голубцы в кастрюлю слоями. Если их получилось много - складываем в контейнер и прячем в морозильник.

Теперь измельчаем последнюю луковицу и обжариваем ее с половиной столовой ложки томатной пасты. Выкладыаем эту зажарку на наши голубцы, заливаем водой так чтобы она их только покрыла, переворачиваем тарелку, накрываем крышкой и отправляем вариться до готовности.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru