Салат с фасолью и маринованной свининой

Автор: мисс

Ингредиенты

• Фасоль (Чёрный глаз от "Мистраль") — 100 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Помидоры черри — 5 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Соль
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Листья салата — 4 шт

• Свинина (варёная) — 200 г

• Лук репчатый — 1 шт
• Уксус (столовый) — 3 ст. л.
• Вода — 50 мл
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный — 1/4 ч. л.
• Перец чили — 1/4 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Для приготовления берём фасоль "Чёрный глаз" от "Мистраль", замачиваем заранее, лучше на ночь.

Приготовление салата начинаем с маринования лука. Лук режем тонкими кольцами. Готовим маринад из соли, сахара, уксуса, воды, растительного масла, перца чёрного молотого и хлопьев перца чили. Заливаем лук маринадом.

Делим маринад пополам и в одну часть кладём порезанную тонкими полосками варёную свинину.

С замоченной фасоли сливаем воду, промываем, заливаем водой в соотношении 1 к 5, доводим до кипения и варим на медленно огне 1,5 часа. Готовую фасоль откидываем на дуршлаг.

Овощи моем, чистим, лук режем толстыми полукольцами, перец широкими полосками, чеснок четвертинками.

Порезанные овощи смазываем кисточкой растительным маслом и обжариваем на сковороде-гриль с обеих сторон на большом огне около 2 минут.

Добавляем к готовой фасоли овощи-гриль.

Кладём в салат по необходимости соль. Добавляем порезанные помидоры черри и мелкорубленную зелень кинзы. Перемешиваем.

Делим салат пополам, в одну часть добавляем маринованный лук, перемешиваем.

В другую часть кладём маринованный лук со свининой, перемешиваем.

Листья салата моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Я решила быть оригинальной и положила на порционную тарелку по 2 листа салата - "Тебе половина и мне половина". (Из этого количества получилось 4 (2х2) порции).

На один лист салата кладём постный салат, на другой - не постный. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru