Автор: snusmumrikk
Описание: Неисчерпаема оказалась моя фантазия на тему "как еще использовать нутовые котлетки". Вот один из наиболее удачных на мой взгляд вариантов. Нутовые котлетки отлично сочетаются с различной сочной и хрустящей зеленью, делая блюдо сытным и питательным. В этом салате они заменяют одновременно и куриное филе, и сухарики.
|
|
Сначала продублирую тут рецепт котлеток из нута. Нут замочить на ночь. |
|
Нут перемолоть в блендере. Картофель почистить и натереть на мелкой терке - так масса получается сочнее и кусочки не попадаются. Хорошенько перемешать нут и картофель. Должна быть влажная мягкая кашица, иначе котлетки не будут лепиться. Если получилось слишком много жидкости, можно добавить 1-2 ст. л. просеянной муки для клейкости. Хорошенько посолить. |
|
Мокрыми руками лепим котлетки. Я запекала их в аэрогриле, поэтому выкладывала на решетки на пергамент. Можно жарить на сковородке на небольшом количестве растительного масла под крышкой, можно запекать их в духовке. Можно сначала немного запечь, чтобы не масса "схватилась", а потом обжарить на сковородке до хрустящей корочки. Если немного пересушить, получатся неплохие печеньки)) |
|
Я запекала в аэрогриле на всех трех решетках на средней скорости вентилятора при температуре 235 градусов 15 минут. Потом поменяла котлетки решетками - с нижней положила на верхнюю и наоборот, перевернула их на другую сторону и запекала так же еще 15 минут. У меня в этот раз получились почти печеньки) |
|
Теперь вернемся к салату. В миску высыпаем измельченные листья салата айсберг. Сверху кладем 4 нутовых котлетки, порезанные на 4 части каждая. |
|
Режем крупными кусочками огурчик и помидорчик и тоже добавляем их в салат. Заправляем постным майонезом. Солим. Можно приправить какими-нибудь ароматными травами. Можно вместо майонеза заправить оливковым маслом с бальзамическим уксусом или использовать какую-нибудь другую заправку, какую вы предпочитаете обычно для "Цезаря". Все хорошенько перемешать. |
|
Салатик готов! |
|
Для мужа сервировала салатик дольками вареного яйца и посыпала тертым пармезаном. |
|
Вот такая вот получилась красота! |
|
Салат получился очень свежим и легким, хрустящим и сочным. Всем приятного аппетита! |
