Автор: mashka684
Описание: Предлагаю Вам приготовить нежнейшие стейки из зубатки с тушеным луком под хрустящей корочкой! В приготовлении зубатки у многих возникают сложности, потому что рыбка привередливая. Если её неправильно приготовить, она превращается в размазанное желе. По данному рецепту рыбка получается сочная и нежная!
|
|
Стейки зубатки промыть и просушить. Натереть солью и убрать в холодильник на полчаса. В это время нарезаем лук кольцами и тушим с водой и сливочным маслом 7-10 минут. Рыбку достать из холодильника обвалять в муке, обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Это "запечатает" весь сок в рыбе и не даст вытечь в духовке. Плюс в мучной панировке рыба не "расползется" при запекании в духовке, что свойственно делать морской рыбе. |
|
Духовку разогреть до 200 гр. Противень застелить фольгой, смазанной растительным маслом. Выложить рыбу, затем лук. Слегка посолить. |
|
Смазать сметаной или майонезом. |
|
Посыпать сухарями и отправить в духовку на 20 минут. |
|
Достаем из духовки нашу рыбку и даем чуть постоять при комнатной температуре, буквально 5-10 минут. Выкладываем на блюдо и подаем с любимым гарниром. Мой муж любит такую рыбку с варёным картофелем с зеленью и свежими овощами или с рисом. Приятного аппетита! |
