Автор: barska
Описание: Талеры - это старинные немецкие серебряные монеты. А в кулинарии - изделия, похожие формой на них. Картофельно-фасолевые талеры напоминают одновременно и клецки, и ньоки, но остаются талерами... Интересное разнообразие и для постных, и для будничных дней. Готовятся быстро, получается сытно и вкусно, а исчезают со стола, как семечки...
|
|
Отварить картофель в подсоленной воде, слить воду и размять картофель горячим |
|
Добавить отваренную фасоль кидни (3-4 ст. л.), размять вместе с картофелем |
|
Добавить мелко нарезанную зелень, перец, соль (если нужно) и крахмал. Количество крахмала нужно будет увеличить, в зависимости от сорта картофеля. Именно крахмал и фасоль выступают в этом варианте связующим элементом вместо яйца. |
|
Все тщательно перемешать. Тесто должно напоминать по консистенции мягкий пластилин. |
|
Выложить в пластиковый контейнер и отправить в холодильник хотя бы на 30 мин., но можно и на пару часов. |
|
Разделочную доску припорошить мукой, сформировать из теста "колбаску", разделить на сегменты, скатать в небольшой шарик и придавить вилкой (для красоты) |
|
Разогреть сковороду, нагреть 1-1,5 ст. л масла, выложить партию талеров и обжарить до румяности с обеих сторон (обжариваются они очень быстро). Выложить на бумажные полотенца. Обжарить следующие талеры. |
|
Подают талеры со сметаной или с любимой овощной заготовкой: аджика, песто из паприки, овощная или грибная икра |
