Автор: СкарлеттО
Описание: В среду на Крестопоклонной или Средокрестной (четвертой) седмице Великого Поста, в напоминание о приближающихся крестных страданиях Спасителя (ибо пост дошел уже до середины!) традиционно пекут кресты (крестики, крестушки, хрестцы или хрясты) - печенье в форме креста. Переломив крест, говорили: "Половина креста - половина поста." Кресты могут быть разной формы, но чаще всего их делают симметричными, равносторонними, накладывая одну полоску на другую, или вырезают специальной формочкой. А украшение в виде разноцветных цукатов укрепляет постящихся в их подвиге, напоминая, что приближается Пасха! Печенье по этому рецепту получается светлым, нежным и в меру сладким. Попробуйте, и с половиной поста Вас! ;) Рецепт из книги "Православная трапеза. От Масленицы до Пасхи"
|
|
Смешать все сухие ингредиенты. |
|
Сделать углубление и влить воду с маслом, перемешать. |
|
Замесить тесто. Дать ему отдохнуть 30 минут, накрыв полотенцем. |
|
Затем тесто раскатать, толщиной 0,5-1 см, нарезать на одинаковые полосы, примерно по 10-12 см длинной. |
|
Наложить одну полосу на другую в виде креста. |
|
Украсить мелко нарезанными цукатами, хорошо вдавливая в тесто. |
|
Выпекать при 180*С около 15-20 минут. Печенье останется белым, подрумянится только низ, но так и должно быть. |
|
Печенье остудить и подавать. |
