Рассольник постный

Автор: Okoolina

Описание: Постный рассольник с перловой крупой и маринованными огурцами, острый. Замечательное первое в пост.

Ингредиенты

Крупа перловая — 1/2 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Огурец маринованный (острые) — 1,5 шт
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Семена укропа — 1 ч. л.
Петрушка — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Лист лавровый — 1 шт
Перец душистый (горошек) — 6 шт
Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (маленький стручок) — 1 шт
Рассол (из-под огурцов) — 3/4 стак.
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
Вода (питьевая) — 1,5 л

Приготовление

Воду наливаем в кастрюлю, доводим до кипения и выкладываем перловую крупу, которую можно замочить предварительно или просто сразу положить. Варим перловку 15 минут примерно.

Овощи режем произвольно и выкладываем к перловке.

Всё варим до готовности ещё минут 20.

Огурцы натираем на тёрке. Отправляем в кастрюлю. Варим их в рассольнике минут 10, они маринованные.

Готовим специи. Чеснок или давим, или мелко рубим. Я очень люблю семена укропа в рассольнике. Такой вкус они ему придают!!! И всегда кладу в рассольник сухие петрушку и укроп. Этот вкус совсем другой, чем у свежих.

Отправляем специи в кастрюлю и добавляем подсолнечное масло. Ещё всё варим минут 5 до полной готовности рассольника.

Выкладываем жгучий перец. Это по желанию. Можно перец положить в тарелку для любителей поострей.

Вот теперь в кастрюлю добавляем рассол и досаливаем рассольник по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с огня.

Даём немного постоять и подаём.

Очень люблю такой рассольник. Варю часто и вне поста, и без мяса, без курицы. Но самый вкусный рассольник для меня с почками.

Попробуйте! Это очень вкусно!

Рассольник постный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/