Борщ "Весенний" с молодой капустой

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (молодая) — 400 г
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Укроп — 1 пуч.
• Лук зеленый — 2 шт
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Перец черный — 1 щепот.
• Лист лавровый — 2 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Вода (кипяток) — 3 л
• Соль

Приготовление

Пытаемся собрать все витамины в одну кучку... петрушка уже с огорода, лук тоже...

Люблю, когда цвет борща задает морковь, поэтому трем на терке большую морковь, режем лук и отправляем жариться в керамическую кастрюлю, налив подсолнечное масло (можно жарить отдельно в сковороде, потом добавить в борщ).

Когда лук с морковью размягчатся, добавляем нарезанный картофель, перец и лаврушку. Заливаем воду

Шинкуем капустку и добавляем её, когда картофель практически готов (капуста молодая и ей вариться совсем недолго). Варим еще минут 10, выжимаем сок лимона, добавляем нарезанную зелень и, накрыв крышкой, оставляем, чтобы настоялось, минут на 30.

Все вкусное - просто. Только надо захотеть приготовить. Приятного аппетита. Спасибо

© www.povarenok.ru