Салат из зеленой чечевицы

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Чечевица (зеленая от Мистраль) — 60 г
• Помидоры черри — 6 шт
• Лук красный — 1 шт
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 0,5 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Листья салата — 6 шт

• Брынза (сербская) — 80 г

Приготовление

Чечевицу промываем и замачиваем в холодной воде на 12 часов.

Снова промываем и укладываем на плоское блюдо, накрываем влажной марлей и проращиваем. Марля всегда должна быть влажной. Проращивание занимает от 18 часов, все зависит какие ростки вы хотите получить.

Вот такие ростки получились через сутки.

Листья салата моем, сушим и рвем руками.

Лук чистим и режем полукольцами.

Помидоры режем на четыре части.

Оливковое масло смешиваем с лимонным соком. Петрушку измельчаем. Смешиваем всю постную основу салата, солим и заправляем.

Брынзу режем на небольшие кубики и добавляем в не постный вариант салата.

© www.povarenok.ru