Салат из бобовых

Автор: Nika

Ингредиенты

• Нут (Мистраль, вареный) — 300 г
• Фасоль консервированная (красная, белая (200+200)) — 400 г
• Фасоль стручковая (свежезамороженная) — 200 г
• Чечевица (Мистраль Белуга, вареная) — 200 г
• Горошек зеленый (консервированный) — 200 г
• Перец болгарский (красный) — 100 г
• Сельдерей черешковый — 100 г
• Лук репчатый — 40 г
• Специи (соль, перец белый молотый)
• Черемша (петрушка, укроп, по вкусу)

• Филе куриное (вареная в специях) — 200 г

• Масло подсолнечное — 50 мл
• Горчица (по вкусу)
• Уксус (винный, по вкусу)

Приготовление

Нут Мистраль. Нут замочила на ночь. Затем варила его 35 минут.

Чечевица Белуга. Чечевицу замочила на три часа. Затем варила её в течении 20 минут.

Консервированная фасоль красная и белая. Жидкость из фасоли вылила. Свежезамороженную стручковую фасоль залила горячей водой и варила три минуты.

Консервированный зелёный горошек и чечевица.

В глубокую миску положила все бобовые. Нут, горошек, консервированную красную и белую фасоль. Чечевицу и стручковую фасоль. Нарезала стебли сельдерея, зелень петрушки, немного укропа и болгарский перец. Насыпала соль и перец. Приготовила заправку. В подсолнечное масло налила винный уксус, положила горчицу, перемешала и вылила в миску с овощами.

Овощи хорошо перемешала, накрыла плёнкой и поставила на два часа в холодильник.

Перед подачей в салат положила нарезанный лук и перемешала. ( Лук лучше красный.) Разложила салат в ёмкости.

Две порции постные и две с добавлением варенного филе курицы.

Курицу варила в солёной воде с острым перцем и ароматными приправами.

Оставшиеся две порции...

© www.povarenok.ru