Салат "Шуба" по-новому с постным майонезом

Автор: NastyuShik

Описание: Салат интересный, соус тоже заслуживает внимания... Рецепт 2 в 1, можно на свое усмотрение использовать любую его часть. Мое кулинарное творение, мотиватором которого была очередная неделя поста и совсем погрустневший муж. Заходите, угощайтесь, надеюсь, Вы оцените!

Ингредиенты

Салат

Свекла (крупная) — 2 шт
Картофель (среднего размера) — 2 шт
Морковь (небольшая) — 2 шт
Яблоко (небольшое кислое) — 2 шт
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Нори (листов) — 5 шт

"Майонез"

Масло растительное (до 100 мл (ТМ "Олейна"))
Васаби — 2 ч. л.
Лимон (сок) — 0.5 шт
Крупа манная — 5 ст. л.
Соль (ориентируйтесь на свой вкус) — 1 ч. л.
Сахар — 1 щепот.

Приготовление

Салат "Шуба" по-новому с постным майонезом ингредиенты

Отварите овощи, необходимые для салата, заранее. Ну а тем временем займемся приготовлением майонеза. Скажу сразу, майонез, конечно, получается условный, потому как лично я не признаю майонезов без яиц. А салат "Шуба" в нашей семье любимый, без майонеза в нем никак, ну и не могла я не порадовать своего мужа, изрядно истосковавшегося на постном столе. Приступим. В 1,5 стакана кипящей воды добавляем 5 столовых ложек манной крупы, постоянно помешивая, варим несколько минут обычную манную кашу. Оставляем остывать.

Пока остывают манная каша и сваренные овощи. Займемся "фигурной" нарезкой листов нори. Можно деток привлечь ;) Я нарезала обычными ножницами, складывая листы в несколько слоев.

Теперь остывшую кашу перекладываем в чашу блендера, добавляем васаби (можно заменить обычной горчицей, если нет васаби), соль, сахар, лимонный сок, если хотите, черный перец и начинаем потихоньку взбивать добавляя по столовой ложке растительное масло. У меня ушло около 100 мл., может, даже чуть-чуть меньше, здесь ориентируйтесь на свой вкус, т. к. кто-то любит погуще, а кто-то наоборот.

Получается вот такой соус, довольно сильно напоминающий обычный майонез. Затяните пленкой и поставьте на некоторое время в холодильник.

Теперь натрите отваренные овощи на терке, а также яблоко, сложите в отдельную посуду. Лук мелко нарежьте, промойте хорошенько и замаринуйте в лимонном соке или уксусе. Заправьте свеклу, картофель и морковь приготовленным майонезом, с лука слейте маринад и отожмите, яблоки сбрызните лимонным соком.