Кабачково-картофельные оладьи

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Картофель — 2 шт
• Кабачок (маленький, кусок величиной с клубень картофеля) — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (Олейна) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1/4 ч. л.

• Масло подсолнечное (Олейна) — 200 мл
• Горошек зеленый (консервированный, жидкость из-под горошка 70 мл) — 1 бан.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Уксус (7%) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.

• Майонез (по вкусу) — 1 ст. л.
• Горошек зеленый (консервированный) — 3 ст. л.
• Петрушка (веточка) — 1 шт

Приготовление

Лук и картофель чистим. Овощи моем и обсушиваем. Готовим всё для блюда.

Чтобы натёртый картофель не потемнел, первым я натираю лук, а затем его. Это делаю я так, может у вас есть своя хитрость. Перемешиваем.

Затем натираем кабачок. Кабачок нужно отдельно натереть и отжать жидкость. Можно и не отжимать, тогда нужно жарить оладьи подольше. Добавляем муку.

Солим и перчим, всё перемешиваем.

На сковороду наливаем масло и разогреваем его.

Ложкой формируем оладушки, выкладывая их сразу на сковороду. Жарим на большом огне до красивой корочки и как оладушки схватятся.

Переворачиваем их, убавляем огонь на min и накрываем крышкой. Жарим минут 5.

Открываем крышку и если у вас от кабачка немного влажно на сковороде, то включаем огонь на полный и жарим до полного выпаривания жидкости.

Для оладий сделала постный майонез на жидкости из-под зелёного горошка. Рецепт майонеза нашла здесь. Спасибо огромное за этот рецепт Marioka82. http://www.povarenok .ru/recipes/show/124 020/ Немного я его изменила. Убавила ингредиенты почти вдвое и соли меньше положила.

Оладьи подала с зелёным горошком и петрушкой, полив их майонезом.

© www.povarenok.ru