Автор: xmxm
Описание: Кнедлики (клецки) - смешное название. Но как блюдо, очень вкусное. Предлагаю рецепт постных кнедликов с овощами. очень сытно и вкусно. Думаю если вы это попробуете, то данное блюдо пропишется в вашем доме навсегда. Начнем...
|
|
Чистим картофель. Уже очищенный взвесил. 800 грамм |
|
Режем и ставим варить пюре |
|
Когда картофель сварился, выливаем всю жидкость, а картофель давим в пюре. Солим по вкусу и оставляем чтоб остыл до комнатной температуры |
|
Далее готовим тесто, из которого и будем делать кнедлики. Сразу оговорюсь насчет количества муки. Картофель разный. Раньше у меня уходило меньше муки, а этот сорт как-то уж много муки впитал в себя))). Добавляем к картофелю ржаную и пшеничную муку (пшеничную добавляйте постепенно, чтоб не получился перебор), а так же крахмал. Вымешиваем тесто руками |
|
Оно должно получиться мягким и немного липким. Поэтому постоянно руки должны быть в муке. В процессе готовки вы сами поймете когда хватает муки. Выкладываем тесто на стол, на муку. |
|
Отрываем от него по кусочку и раскатываем вот такие колбаски, толщиной примерно 2 см. |
|
Наискосок нарезаем их и складываем на припудренный мукой пергамент. |
|
Вот такие вот получились кнедлики |
|
Оставляем их "отдыхать", а сами приготовим поджарку. Моем и чистим овощи |
|
Режем морковь мелкими кубиками-брусочками. Лук режем не очень мелко |
|
Отправляем их жариться на сковороду с маслом. |
|
Нарезаем квадратиками перец |
|
Когда лук и морковь размягчаться, добавляем к ним перец и накрываем крышкой. Через 5 минут, добавляем томатный сок и помешиваем до тех пор пока масса не загустеет. Солим, добавляем специи и выключаем плиту. Овощи должны получиться полу готовыми. |
|
Далее Ставим кипятиться подсоленную воду. Когда закипит, осторожно чтоб не ошпариться, помещаем кнедлики вариться. Процесс быстрый. Как только они всплывут, вылавливаем шумовкой и накладываем в тарелки. Сверху добавляем поджарки и зелень. Блюдо готово. Приятного аппетита. Спасибо |
