Автор: vvgul5
Описание: В честь своего дня рождения, я решила испечь торт "Птичье молоко" по рецепту моей любимой и дорогой мамочки!
Огромное ей спасибо за этот рецептик)
Готовила под ее чутким руководством)
И он получился очень вкусный и насыщенный.
Представляю вам его рецепт.
Шаг за шагом, который сопровождается фотографией!
|
|
Разогреть духовку до 180-200 градусов. Просеять муку и отставить в сторонку. Отделить белок от желтка. В одной миске взбить белки с сахаром и несколькими каплями лимонного сока до крепкой пены (200г) |
|
Во второй миске взбить желтки с сахаром (150г) |
|
Массу из желтков ввести в белковую массу, добавить ванилин и хорошенько взбить... |
|
... постепенно ввести муку в массу и хорошенько взбить. |
|
Форму застелить пергаментом, смазать маслом и залить бисквит. Отправить в духовку минут на 40-50. Духовку не открывать минут 20-25 (чтобы не "сел" бисквит), после чего можно открыть и проверить шпажкой готовность бисквита. |
|
В это время, в сотейнике залить водой желатин. На пачку желатина (средняя упаковка) 0,5 стакана холодной кипяченой воды. Дать ему настояться 30 минут. (У меня было клубничное желе) |
|
Делаем крем. В миске взбить сгущенное молоко и сливочное масло. Отставить в сторонку. |
|
Делаем гоголь-моголь, а в последующем это будет "птичье молоко" В миске взбить белки и сахар до крепкой пены (150г) |
|
Помешивая, желатин довести до кипения. Остудить и процедить. |
|
Взбивая белковую массу, ввести постепенно желатин. |
|
Взять форму, застелить пергаментом, и залить птичье молоко. Поставить в холодильник на 30-40 минут. (пока не застынет) |
|
Ура! Бисквит готов) Извлечь из формы и дать немного остыть |
|
Разрезать на 2 части. "раскрыть" и пропитать бисквит сиропом (водичка 0,5 стак. с сахаром 2ч. л., можно добавить сок лимона) |
|
Формируем торт! Верхнюю часть бисквита я перевернула и сделала основанием. Смазать кремом... |
|
... обильно посыпать измельченным арахисом... |
|
... выложить птичье молоко... |
|
... накрыть бисквитом... |
|
... и еще раз смазать кремом и посыпать арахисом... |
|
... смазать тщательно шоколадом... для шоколада: нагреть сливки или молоко и смешать с какао-порошком. |
|
... по бокам облепить кокосовой стружкой) |
|
... и украсить) |
|
Все! Тортик готов! Отправить торт в холодильник и дать ему настояться. Перед тем как нарезать торт, смочить нож горячей водой, так наши слои будут четкими и не смазанными. Приятного чаепития, дорогие друзья! P.S. это мой первый торт... ) |
