Тыква в кокосовом соусе с булгуром

Автор: Суслик Маринка

Ингредиенты

• Булгур — 1 стак.
• Бульон (овощной) — 500 мл
• Тыква — 400 г
• Молоко кокосовое — 250 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Имбирь (корень 2 см.)
• Чеснок — 3 зуб.
• Карри — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 2 ст. л.
• Соль
• Смесь перцев
• Кинза — 1/2 пуч.

Приготовление

Подсоленный бульон довести до кипения, отварить в нем булгур до готовности, согласно инструкции на упаковке (около 10 минут).

Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке, обжарить на растительном масле ТМ "Олейна" 2-3 минуты.

Тыкву очистить, нарезать кубиками, добавить к луку и чесноку, обжарить 2-3 минуты. Добавить карри, куркуму, соль, смесь перцев, тушить 5 минут.

В тыкву влить кокосовое молоко, довести до кипения.

Добавить томатную пасту...

... и нашинкованную кинзу, варить 5-7 минут, пока тыква не станет мягкой. На тарелку выложить булгур, сверху тыкву в соусе.

© www.povarenok.ru