Зеленый борщ с грибами

Автор: Mari67na

Описание: Зеленый борщи можно приготовить и постным. Для этого мясо можно заменить грибами, а вместо яиц можно добавить немного цветной капусты.

Ингредиенты

Картофель — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук зеленый — 1/2 пуч.
Щавель — 1 бан.
Грибы — 150 г
Капуста цветная — 100 г
Укроп — 1/3 пуч.
Петрушка — 1/2 пуч.
Перец болгарский — 1/2 пуч.
Масло растительное (для поджарки) — 4 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Соль (по вкусу)

Приготовление

Готовим продукты.

Картофель режем кубиками.

Пока картошка варится, на подсолнечном масле "Олейна" жарим лук, добавляем натертую на крупной терке, морковь и пассируем.

Отдельно поджариваем грибы.

Добавляем цветную капусту и болгарский перец.

К этому моменту картошка уже почти готова. Добавляем грибы и поджарку.

Добавляем щавель. У меня он консервированный. Так я его заготавливаю на зиму - просто складываю порезанный в банки, заливаю кипятком и закручиваю. Потом зимой очень удобно готовить зеленый борщ. Солим по вкусу.

Добавляем зеленый лук, лавровый лист и зелень. Доводим до кипения и выключаем. Борщ готов.

Приятного аппетита!

Зеленый борщ с грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/