Автор: Okoolina
Описание: Фаршированный лещ на 1 кг 200 г красным рисом с имбирём, чесноком и обжаренным луком со сладким перцем. Лещ, запечённый в духовке, в пекарской бумаге. Это мой рецепт любимый. Делаю очень часто, живу на Оке, где водятся лещи. Мы очень любим эту рыбку.
|
|
Лещ на 1 кг 200 г, 38 см. |
|
Почистила, вынула внутренности, жабры, срезала плавники, помыла, обсушила и выложила на противень, на пекарскую бумагу. Бумаги нужно взять столько, чтобы полностью можно было завернуть леща для запекания. |
|
Делаем начинку для леща. Лук красный режем полу-кольцами, морковь-брусочками, перец-соломкой. |
|
Лук обжариваем на сковороде в подсолнечном масле. |
|
Выкладываем к нему морковь и перец. Обжариваем почти до готовности. |
|
Рис отвариваем до готовности. В начинку можно взять любую крупу вами любимую. Очень вкусно с гречкой, с перловкой и с обычным рисом. Это на ваш вкус. Я взяла стакан отваренного, готового, красного риса. Имбирь и чеснок рубим мелко. Перец жгучий, стручковый растолкла до хлопьев. |
|
Отправляем к рису. Перемешиваем. |
|
К рису отправляем и содержимое сковороды, досаливаем по вкусу. Перемешиваем. |
|
Начинка готова. |
|
Выкладываем её в брюшко леща, сколько поместится. Я запихнула всю. |
|
Бумагу заворачиваем. Для того, чтобы она не развернулась, я использую обычный степлер и скрепляю края примерно в трёх местах. Только не забудьте эти скрепочки потом вытащить. Ставим в духовку при т-180 с на 40 минут. |
|
Вынимаем из духовки. Не забываем убрать скрепки. |
|
Разворачиваем леща, края бумаги подбираем и опять ставим в духовку минут на 15 подрумяниться. |
|
Лещ наш готов. Подаём. |
Люблю его есть, разбирая косточки, просто с огромным удовольствием. Впрочем, как и все мои!!! 
Это очень вкусное блюдо для меня и моих домашних. 
Да и для тех, кто зайдёт в гости на огонёк и леща фаршированного.
