Крупяные котлеты под грибным соусом

Автор: TANCHITTA

Ингредиенты

• Чечевица (желтая) — 1 стак.
• Рис (басмати) — 1 стак.
• Тыква (вес чищенной тыквы) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло подсолнечное (без запаха,Олейна классическая)
• Соль
• Смесь перцев
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сухари панировочные (измельченный пшеничный хлеб)

• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло подсолнечное (без запаха,Олейна классическая)
• Майоран — 1 ст. л.
• Соль
• Смесь перцев
• Мука пшеничная — 1 ч. л.

Приготовление

Продукты для котлет:

Приготовьте рис с чечевицей. Для удобства варки круп в одной кастрюле, подберите сорт риса, который варится такое же количество времени, что и чечевица. В моем рецепте используется желтая чечевица и рис басмати, для обоих видов круп, время приготовления=20 минут. Оба вида крупы промойте, поместите в кастрюлю, влейте подсоленную воду (на 2 чашки крупы=4 чашки воды+1 ч. л. соли)Варите под крышкой на медленном нагреве 20 минут. Вода должна впитаться в крупу.

Тыкву натрите на крупной терке, лук и чеснок мелко нарежьте. Потушите овощи на подсолнечном масле до полуготовности, посолите, поперчите.

Остывшую крупу смешайте с остывшими овощами, добавьте муку (в зависимости от сочности овощей, может понадобится немного больше муки), вымешайте котлетную массу.

Влажными руками сформируйте небольшие котлетки, обваляйте котлетки в панировочных сухарях, обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле до румяной корочки. Общее время жарки~ 10-12 минут. Выход=15 котлет (по три на порцию)

Продукты для грибного соуса:

Шампиньоны почистите, произвольно порежьте лук и грибы, обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла, посолите, поперчите.

Добавьте майоран и муку, перемешайте и прожарьте пару минут, чтобы мука запассеровалась. Постоянно помешивая, добавляйте в грибную зажарку горячую воду, до желаемой густоты (примерно 200 мл. воды).

Крупяные котлеты подавайте в теплом виде, полив грибным соусом, со свежими овощами.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru