Картофельно-грибные котлеты

Автор: xmxm

Ингредиенты

• Картофель — 800 г
• Шампиньоны — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Крахмал картофельный — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый. по вкусу)
• Масло подсолнечное (для обжарки)
• Сухари панировочные — 50 ст. л.

• Перец болгарский — 3 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Сок томатный — 200 мл
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу.)
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Специи (тимьян и прованские травы)
• Зелень (лук и укроп.)

Приготовление

Чистим картофель. Написал чистый вес 800 грамм

Нарезаем его и ставим варить пюре

Когда картофель сварен, сливаем всю жидкость и давим пюре. Оставляем чтоб полностью остыло.

Моем шампиньоны и чистим лук.

Пропускаем через мясорубку. Наливаем в сковороду 1 ложку подсолнечного масла. Сковороду ставим на большой огонь и добавляем шампиньоны с луком. Постоянно помешиваем. Наша цель, выпарить влагу. Не надо обжаривать

Добавляем грибы к пюре. Солим, перчим и добавляем крахмал.

Размешиваем фарш до однородной массы.

Формируем небольшие котлетки (руки мочим в воде), обваливаем в панировочных сухарях и ставим жарить в сковороду на подсолнечном масле. Крышкой не закрываем. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки

В итоге получаем вот такие котлетки

Далее делаем поджарку. Чистим лук и перец. Нарезаем не очень мелко лук. Перец режем квадратиками. Отправляем лук тушиться в сковороду с растительным маслом. Когда лук станет мягким, добавляем перец

Тушим все под крышкой до размягчения перца

Добавляем томатный сок (у меня домашний. в моих рецептах он есть), специи, соль и включаем плиту на всю мощность. выпариваем лишнюю влагу. Получаем...

Формируем блюдо. Приятного аппетита. Спасибо

© www.povarenok.ru