Весенний салат с цитрусовой заправкой

Автор: FoodStation1

Описание: Тонко порезанные хрустящие овощи и маленькие нежные кусочки дыни в этом салате дают замечательный контраст текстур и вкусов, а заправка с азиатскими нотками и ароматами цитруса делает его необычным и праздничным. Салат подаётся в небольших листьях, и поэтому прекрасно подходит для праздничного фуршетного стола. Свернув края листика, вы получите замечательный овощной ролл. Овощи можно резать специальным спиралайзером или овощерезкой, а можно просто тонко нашинковать.

Ингредиенты

Для салата:

Капуста краснокочанная — 1/4 вилок
Редька — 1 шт
Морковь — 1 шт
Дыня — 1/4 шт
Соль
Перец черный (свежемолотый)

Для заправки:

Уксус (белый винный) — 1/4 ст. л.
Лайм (только сок) — 1/2 шт
Мандарин (только сок) — 1/2 шт
Мед — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Масло растительное (Олейна) — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Лук-шалот — 1 шт
Петрушка — 1/3 пуч.

Для подачи:

Листья салата (небольшие) — 1 пуч.
Кунжут (чёрный) — 1 ст. л.
Орегано (свежие листья) — 1 ч. л.

Приготовление

Ингредиенты.

1. Капусту тонко нашинковать, подсолить и обмять руками, чтобы она пустила сок.

2. Редьку и морковь тонко порезать. Мякоть дыни нарезать маленькими кубиками.

3. Чеснок и лук мелко порезать, петрушку мелко порубить.

4. Смешать все ингредиенты соуса и дать ему настояться минимум 15 минут, чтобы все вкусы «переженились».

5. Выложить все овощи в большую миску, полить заправкой и хорошо размешать. Выложить овощи в индивидуальные листья, посыпать семенами кунжута и украсить листочками орегано.

Такая подача салата эффектно смотрится на фуршетном столе вместе с другими закусками

Весенний салат с цитрусовой заправкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/